天气越来越热了,出门买菜走一圈都是一身汗,好在城市里生活服务便捷,不想出门买菜可以网上下单,30分钟送到家,足不出户送菜上门,真是方便。

  上午都在家休息,老大写作业,老二画画,我也走不开,于是手机下单买了些菜准备做午饭,花了60元做出两荤两素,比去超市买还合适,真是方便。这桌饭菜口味清淡,营养健康,是我和孩子们都喜欢的家常菜,来看看我都安排了哪些食谱吧!

  第一道菜:白灼虾

  虾一直都是我和孩子们爱吃的食材之一,今年以来超市里的活虾一直都在69.9元,遇到节日还会涨一些,属实价格不低,还好网上买菜平台的虾稍微便宜一点,买了7两鲜活海白虾只需要33.8元,再加上满减优惠,比去超市买菜更合适了,全职妈妈过日子,就得学会精打细算才行。

  做法:把活虾的虾须剪掉,虾线用牙签挑去,烧一锅开水,放上姜片和料酒,煮开后把虾放进锅里,活虾入水后很快就会全身变红,煮 2-3分钟使虾肉熟透,捞出沥水后装盘。另外准备一碟鲜味酱油,食用时把虾壳去掉,虾仁蘸酱油就可以了。

  第二道菜:柠檬蒸鲈鱼

  鲈鱼鱼肉鲜嫩,鱼刺相对比较少,是我家蒸鱼的首选。孩子们也喜欢吃蒸鲈鱼,基本上每个周末在家吃饭时都会蒸一次,鲜活鲈鱼25.5元一条,一斤左右,一顿刚好吃完。

  做法:鲈鱼送来时已经是宰杀好去了内脏和鱼鳞的,只需要用清水冲洗干净,再用厨房纸巾吸去多余的水分。鱼身两边各自斜切三刀,用盐、生姜粉、柠檬汁、料酒、葱丝涂抹均匀,鱼盘里放上柠檬片,鲈鱼放在盘里腌15分钟左右。锅里烧开水,把腌好的鲈鱼连着盘子一起放进蒸锅里蒸10分钟左右。

  蒸好以后取出,倒出多余的汤汁,去掉鱼身上的葱丝,再放一些新鲜的葱丝在鱼身上,淋上柠檬蒸鱼酱油,还可以再烧一些热油淋在鱼身上,会更好看。不过不淋热油也可以。

  第三道菜:番茄炒西葫芦

  口感清爽的快手家常菜,番茄可以说是百搭食材,单独吃也很好,和很多蔬菜也能组合搭配出美味的家常菜,所以番茄在我家也是常备食材。西葫芦脆嫩可口,加了番茄一起炒,有番茄的酸甜味,更开胃好吃。这两种食材在夏天的价格都不贵,一块多钱一斤,炒一盘菜也就2元钱。

  做法:番茄切小块,西葫芦切片,大蒜切碎;炒锅上火烧热,放食用油,先把大蒜碎放进去炒香,再放进西葫芦片和番茄块翻炒断生,加盐调味,番茄块炒出汤汁入味即可。

  第四道:蒜香烤口蘑

  口蘑味道鲜美,家里经常用它烧汤,这几天刚学了一道蒜香烤口蘑,实在是太好吃了,早上烤了一盘没吃够,买菜的时候又下了一单口蘑,5元一盒,中午继续烤。

  做法:口蘑洗净,中间的蘑菇蒂去掉,留下小碗一样的口蘑;取一部分蘑菇蒂和大蒜一起切碎,加融化的黄油、盐、黑胡椒碎一起拌均匀,再用小勺塞进口蘑的小碗里,压紧实。空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸,把口蘑放进锡纸上,200度烤10分钟,取出即可食用。装饰一些水煮后的西兰花更为漂亮些。

  主食:紫薯三色藜麦米饭

  蒸米饭时放了半碗三色藜麦一起蒸,同时又蒸了一小碟紫薯,因为我和小女儿都喜欢吃蒸的紫薯,两种主食放在一起,味道也很好。三色藜麦蒸熟以后是发出小芽的,单独蒸熟也很好吃,搭配米饭也不错。

  这就是我和孩子们的周末午餐,两荤两素营养健康,口味清淡做法简单,花费也不多,一条鱼和七两活虾用掉满减券只花了50元,另外两道素菜和米饭的成本也最多10元,三口人吃得香香的。这桌家常菜做得还不错吧,欢迎一起来聊聊,您家爱吃什么菜!