早餐是一天中最重要的一餐,一顿不吃就会影响到接下来的工作或学习效率。外面的早餐,一个包子馒头都卖到2块钱左右了,而且还是一个人的份量,我家里三个人,全都吃饱需要花费十几块以上,这是最便宜的,如果去吃面条,那花费的就不少。为了省一点,我几乎都是自己做早餐。早餐吃得最多的就是面食类的食物,尤其是面条,家里人都特别喜欢吃。

  现在的面粉价格2块钱左右就能买一斤,半斤左右就能做一顿,三个人吃足够了。今天要分享的是一道面条的做法。做法简单,费用不到两块钱不到就能做一顿饭。吃着筋道爽口,虽然没有加肉,但是吃着比肉还香,口味是爽辣的,吃着特别过瘾。两块钱不到的早餐,婆婆跟老公特别满意,直夸我会过日子。

  做法比较简单,这道面条要想做的好,那饧面这一步少不了。面饧好了,面条吃着筋道又爽口,虽然做法简单,但是饧面需要费一些时间,但是也不超过一个小时,早上起来不花一个小时做一顿早餐也足够了。喜欢吃面条的朋友可以收藏起来,在有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

  【所需材料】

  300克面粉,2克盐,160毫升凉水,适量蔬菜,蒜末,葱花,花椒粉,辣椒粉,热油,生抽,适量醋,适量盐。

  【制作步骤】

  1.300克面粉放入盆中,加入2克盐,搅拌均匀。再用160毫升的凉水和面,先搅拌成面絮状。

  2.下手揉成偏硬的面团,在表面刷上一层油,盖上保鲜膜,饧发15分钟。

  3.饧面的中间给它揉两次,这样表面就遍光滑了。

  4.时间到了之后不用揉,给它移到案板上,分成三等分。

  5.取一份面团,给它搓成长条,再稍稍按扁,用擀面杖擀成牛舌状。

  6.准备一个盘子,底部刷点油,放入面片,改善保鲜膜,松弛10分钟。因为面团偏硬,不松弛是擀不开的。

  7.时间到了之后给它擀成长方形面片。

  8.再准备一个盘子,底部刷点油,放上面片,放一层刷一层油,防止粘连。盖上保鲜膜松弛30分钟。

  9.时间到了之后,取一份面团,直接用手给它抻长,一边摔打一边抻长。

  10.然后从中间给它撕开。面条就做好了。

  11.起锅烧水,水开下入面条,将它煮熟。这个时候还可以烫几根青菜。

  12.把面条、青菜捞出来放入碗中,加入适量大蒜末,适量葱花,调入适量花椒粉,适量辣椒粉,再淋入烧到冒烟的热油,油不要太多。

  13.最后调个味,加入两勺陈醋,一勺生抽,适量盐,搅拌均匀就可以享用了。

  小贴士:

  1.面团一定要饧,也就是松弛,这样面团吃着才筋道,而且方便操作,更容易擀开。

  2.刚开始揉的面团一定不要太软,吃着口感不好。

  3.最后调的口味可以根据个人喜好来调整,喜欢吃辣一点的就加多点辣椒粉,吃酸的就加多点醋。